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みんなのGENKIプロジェクト「スマート和食®レシピ」

鮭のホイル焼き／キャベツときゅうりのごま酢和え／さつまいもごはん

ホイル焼きで余分な脂質はカット。
ごはんにさつまいもをいれることで
簡単に食物繊維アップ！

主菜：鮭のホイル焼き

材料（2人分）

  • 生鮭・・・2切れ（160g）
  • 玉ねぎ（幅1cm半月切り）・・・1/2個（100g）
  • かぼちゃ（幅1cmの薄切り）・・・4～5cm角（60g）
  • しいたけ（軸を切り落とす）・・・2枚
  • ブロッコリー（小房）・・・2～4個（30g）
  • 酒・・・小さじ4
  • ポン酢・・・小さじ4

作り方

  • アルミホイルの中央に玉ねぎをおき、その上に鮭をのせ、かぼちゃ、生しいたけ、ブロッコリーを添え、酒をふりかけ、きっちりと包む。
  • フライパンに2をのせ、中火にかける。パチパチと音がしてきたら弱火にし、ふたをして約10分焼く。
  • アルミホイルごと皿に盛りつけ、ポン酢をかける。

副菜：キャベツときゅうりのごま酢和え

材料（2人分）

  • キャベツ・・・大2枚（140g）
  • きゅうり・・・2/3本（60g）

  • [A]

  • 白すりごま・・・小さじ4
  • きび砂糖・・・小さじ1と1/3
  • 酢・・・小さじ1
  • しょうゆ・・・小さじ1と1/2

作り方

  • キャベツは耐熱容器に入れ、ラップをふんわりとかけ、電子レンジで加熱し（500W　約2分）、冷めたら、短冊切りにする。
  • きゅうりは縦2等分に切り、ななめ切りにする。
  • ボウルにAを入れ、水気を絞ったキャベツときゅうりを入れて和える。
  • 器に盛る。

主食：さつまいもごはん

材料（2人分）

  • 白米・・・1合
  • さつまいも（1cm角）・・・1/5本（60g）
  • 黒ごま・・・少々

作り方

  • 米の上にさつまいもをのせ、炊飯器で普通に炊く。
  • 炊き上がったら、全体を混ぜ、茶碗に盛り、黒ごまをふる。

RECIPE LINEUP

これまでの「スマート和食®」のレシピを
ご紹介します。

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