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蒸し豚と温野菜
簡単！肉も野菜も一緒に蒸すだけ。
副菜は、食物繊維豊富なひじき、豆類、切干大根
をデリ風仕上げで、たっぷりと。
主菜：蒸し豚と温野菜
材料（2人分）
- 豚もも薄切り肉・・・200g
- キャベツ（ひとくち大）・・・1枚
- 人参（短冊切り）・・・小1/5本
- もやし・・・1/3袋
- ミニトマト・・・4個
- 酒・・・小さじ4
- 水・・・小さじ4
- 塩・・・少々
- 黒こしょう・・・少々
- ノンオイルドレッシング・・・お好みで
作り方
- 蓋ができるフライパンにキャベツ・人参・もやし・ミニトマト・豚もも肉を入れ、酒・水・塩・黒こしょうをふりかけ蓋をして蒸し焼きにする（弱火 10分～、こげないように注意）。
- 器に盛りつけて、お好みのノンオイルドレッシングをかける。
副菜：デリ風豆サラダ
材料（2人分）
- ひじき（乾燥）・・・8g
- ミックスビーンズ水煮（缶）・・・1/2缶
- 玉ねぎ（繊維に沿った薄切り）・・・小1/4個
- トマト（1cm角）・・・1/4個
- お好みのノンオイルドレッシング・・・大さじ2
作り方
- ひじきは水で戻して、水気を切り、耐熱容器に入れ、ラップをふんわりとかけ電子レンジで加熱する（500W 約2分）。たまねぎは水にさらし（1分～）水気を切る。
- すべての材料をボールに入れて混ぜ合わせる。
- 器に盛りつける。
副菜：切り干し大根のカレー炒め
材料（2人分）
- 切り干し大根・・・20g
- じゃが芋（せん切り）・・・1/4個
- ピーマン（せん切り）・・・1個
- なたね油・・・小さじ1
- にんにく（みじん切り）・・・小さじ1/2
-
[A]
- カレー粉・・・小さじ1/2
- トマトケチャップ・・・小さじ2
- しょうゆ・・・大さじ1/2
作り方
- 切り干し大根は水で戻し、水気を切って食べやすい大きさに切る。
- フライパンになたね油とにんにくを入れて中火にかけ、よい香りがしてきたら切り干し大根・じゃが芋・ピーマンを入れて炒める。
- 火が通ったらAを入れて味を絡める。
- 器に盛りつける。
主食：麦ごはん
材料（2人分）
- 白米・・・2/3合
- 押し麦・・・1/3合
作り方
- 白米と押し麦（合わせて1合）を炊飯器で炊く。
- 器に盛りつける。
これまでの「スマート和食®」のレシピを ご紹介します。
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