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みんなのGENKIプロジェクト「スマート和食®レシピ」

とろとろ和風オムライス

一品で、タンパク質、食物繊維がしっかり摂れる
「スマート和食®」のオムライス。きのこおろしあんをかけて、おいしさと食物繊維をアップ！

主菜：とろとろ和風オムライス

材料（2人分）

  • 麦ごはん・・・400g
  • たまねぎ（みじん切り）・・・小1/2個
  • 人参（みじん切り）・・・小1/8本
  • ツナ缶（ノンオイル）・・・2缶強
  • 和風だしの素・・・小さじ2/3

  • [A]

  • しめじ（小房）・・・1/2パック
  • えのき（長さ3㎝）・・・小1/2袋
  • 干しえび・・・2g
  • だし汁・・・120cc
  • ポン酢・・・小さじ4
  • 大根（おろして汁気を切る）・・・2cm分
  • 片栗粉・・・小さじ1強
  • 水・・・小さじ2

  • [B]

  • 卵・・・4個
  • 豆乳（なければ牛乳）・・・60ｃｃ
  • 塩・・・少々
  • 白こしょう・・・少々
  • なたね油・・・大さじ1/2
  • 小ねぎ（小口切り）・・・適量
  • 七味唐辛子・・・お好みで

作り方

  • 白米1＋1/3合、押し麦2/3合（計2合）を炊飯器で炊き、そのうちの400g（1合強）を使用。片栗粉と水は合せておく（水溶き片栗粉）。
  • たまねぎ・人参は耐熱容器に入れラップをふんわりとかけ、電子レンジで加熱する（500W 約2分～）。
  • ボールに、麦ごはん・2・ツナ・和風だしの素を入れてよく混ぜ合わせ、半量ずつ器に盛りつける。
  • Aを鍋に入れて中火にかけ、火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。
  • Bをよく混ぜ合わせ、フライパンになたね油を半量入れて火にかけ、よく温まったらBを半量流し入れ、少し待ってからかき混ぜ、半熟の状態で火を止める。
  • 3（まぜご飯1人分）に5（半熟卵）をのせ、その上から4（キノコおろしあん）を半量かけ、小ねぎをちらし、七味唐辛子をかける。
  • もう1人分も同様に作る。

RECIPE LINEUP

これまでの「スマート和食®」のレシピを
ご紹介します。

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