MENU

みんなのGENKIプロジェクト「スマート和食®レシピ」

アスパラポーク黒胡椒風味／
かぼちゃと豆の煮物／
根菜のみそ汁／
麦ごはん

低脂肪肉でも野菜をまくことで
ボリュームアップ&ジューシーに。

主菜：アスパラポーク黒胡椒風味

材料（2人分）

  • 豚ももうす切り肉・・・160g
  • 塩・・・小さじ1/6
  • 黒こしょう（粗挽き）・・・ 少々
  • 小麦粉・・・適量
  • アスパラガス・・・2本
  • 人参・・・20g
  • なたね油・・・小さじ2

  • [A（合わせ調味料）]

  • しょうゆ・・・大さじ1/2
  • 酒・・・小さじ2

  • 〈付け合せ〉

  • トマト（くし形切り）・・・1/4個（50g）

作り方

  • （下準備）アスパラガスは長さを2等分に切り、ゆでる。人参はアスパラガスの長さに合わせ、5ミリ角の棒状に切り、ゆでる。
  • 豚肉に塩、黒こしょうをふり、肉を広げ、アスパラガスとにんじんを芯にして巻く。全部で4本巻き、表面にも粗挽き黒胡椒をふり、小麦粉をまぶす。
  • フライパンに油を熱し、2を焼き（中火）、こんがり焼き色がつき、中まで火が通ったら取り出し、フライパンの油をふきとる。
  • Aをフライパンに入れ煮立たせ、豚肉をもどし、味をからめる。
  • 食べやすい大きさに切り、皿に盛り、トマトを添える。

＊アスパラガスはごぼうやえのきに替えても

副菜：かぼちゃと豆の煮物

材料（2人分）

  • かぼちゃ（3～4cm角）・・・ 1/8個（160g）
  • レッドキドニービーン（缶）・・・30g
  • きび砂糖・・・大さじ1
  • 酒・・・小さじ1
  • 水 ・・・100cc

作り方

  • 鍋に材料をすべて入れて火にかけ、落しぶたをし、かぼちゃがやわらかくなるまで弱火で煮る。
  • 器に盛る。

＊水の量は調整してください
＊レッドキドニービーンは水煮大豆に替えても

副菜：根菜のみそ汁

材料（2人分）

  • 里芋（ひとくち大） ・・・2個(80g)
  • 大根（いちょう切り）・・・1.5cm（60g）
  • 人参（いちょう切り）・・・1/5本（30g)
  • ごぼう（幅3㎜の斜め切り）
    ・・・1/4本（30g）
  • だし汁・・・300cc
  • みそ ・・・小さじ2
  • 白ねぎ（小口切り）・・・2cm（10g）

作り方

  • 里芋はかぶるくらいの水を入れて火にかけ、1～2分ほどゆでて水気をきる。または、水をくぐらせ、ラップをし、電子レンジでかために火を入れる。
  • 鍋にだし汁と根菜をすべて入れ火にかけ、煮立ってきたら弱火にし、ふたをして煮る。
  • 根菜がやわらかくなったら、みそを溶き入れ、白ねぎを加え、火を止める。
  • 器に盛る。

主食：麦ごはん

材料（2人分）

  • 白米・・・2/3合
  • 押し麦・・・1/3合

作り方

  • 白米と押し麦（合わせて1合）を炊飯器で炊く。
  • 器に盛り付ける。

RECIPE LINEUP

これまでの「スマート和食®」のレシピを
ご紹介します。

Page Top