スマート和食®の学術講演活動を行いました【2021年8月～2022年8月】

内臓脂肪や代謝の基礎研究を重ねてきた花王は、その成果を学術論文として公開しています。さらに、その成果を多くの研究者・専門家と共有・議論することで、内臓脂肪と食事習慣・栄養バランスの関係やその実践事例についての理解を深めていただくための学術講演活動を行っています。この記事では、2021年8月～2022年8月までの活動についてご紹介します。

2021年8月22日～26日の5日間、米国ジョージア州アトランタで現地・オンライン併用にて開催された米国化学会総会において農務省（米国）と農研機構（日本）の共催シンポジウム「日本食：成分と文化」が開催され、花王の高瀬研究員（生物科学研究所主席）が「健康的な日本人の食習慣を活かした内臓脂肪蓄積予防のための「スマート和食®」の開発」の講演を行いました。シンポジウムには日米の日本食研究者が会し、日本食の特徴的な食品の健康機能から食文化の特徴など幅広い発表と議論が持たれました。日本食に特徴的な食材選択とスマート和食®の栄養バランスが一致するとの花王の発表は日本食の健康機能を明らかにした成果として注目されました。

2022年3月1日～2日の2日間、国立研究開発法人 農業・食品産業技術総合研究機構（農研機構,NARO）主催の第1回NARO食と健康の国際シンポジウム「「食」の研究を世界の市場へ」がオンライン開催されました。シンポジウムは4部（基調講演、栄養・健康、豊かな食と健康を支える作物開発、科学からビジネスへ）で構成され、花王の高瀬研究員（生物科学研究所主席）が栄養・健康セッションで「健康的な日本人の食習慣を活かした内臓脂肪蓄積予防のための「スマート和食®」の開発と実践」の講演を行いました。講演後は演者間のパネルディスカッションが行われ、健康的な食事を実践するための情報発信や社会の仕組みづくりが議論され、スマート和食®の社会実装の成果が注目されました。