食中毒の予防方法
細菌をつけない 持ち込まない
細菌を増やさない
細菌を殺す

《細菌を増やさない》

適正な温度管理

細菌の発育適温帯は20℃~40℃です。
この温度を避け、低温域または高温域のどちらかで保管しましょう。

1.冷蔵庫・冷凍庫への収納
   冷蔵庫:庫内温度 5℃以下
   冷凍庫:庫内温度 -15℃以下

2.温蔵庫への収納
   庫内温度 65℃以上


参考 微生物の増殖と温度の関係

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細菌を殺す



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