ジアシルグリセロール油の安全性の詳細

　ジアシルグリセロールは油脂中に含まれる成分であることから、食経験の長い油脂成分であるといえます。一般油中に含まれる含量やジアシルグリセロールを主成分とするクッキングオイル中の脂肪酸組成や物性、安全性評価試験などについてご説明いたします。